เทคนิคการวัดค่าโปรตีนในอุตสาหกรรมอาหารด้วยเครื่อง BÜCHI

แม่นยำ สอดคล้องมาตรฐาน AOAC เหมาะสำหรับแล็บและโรงงานผลิตอาหาร

 การวัดค่าโปรตีนในอาหารคืออะไร?

โปรตีน เป็นหนึ่งในสารอาหารหลักที่ผู้ผลิตอาหารต้องควบคุมอย่างเคร่งครัด
การวิเคราะห์โปรตีนในอาหารช่วยให้สามารถ:

• ✅ ควบคุมคุณภาพสินค้าให้ตรงตามมาตรฐาน

• ✅ ระบุปริมาณสารอาหารบนฉลากโภชนาการ

• ✅ ป้องกันการปนเปื้อนหรือการปลอมปน

• ✅ รองรับการตรวจสอบจากหน่วยงาน เช่น อย. หรือ GMP

เทคนิคการวิเคราะห์โปรตีนแบบ Kjeldahl

Kjeldahl Method คือวิธีมาตรฐานในการวิเคราะห์ปริมาณโปรตีน โดยวัดปริมาณไนโตรเจนในตัวอย่าง แล้วคำนวณกลับมาเป็นโปรตีนตาม Conversion Factor

ขั้นตอนโดยย่อ:

1. ย่อยตัวอย่าง (Digestion) ด้วยกรดซัลฟิวริกและสารเร่งปฏิกิริยา

2. กลั่น (Distillation) ด้วยด่างเพื่อแยกแอมโมเนีย

3. ไทเทรต (Titration) เพื่อตรวจวัดปริมาณไนโตรเจน

4. คำนวณปริมาณโปรตีนจากสูตรที่เหมาะสมกับวัตถุดิบ

✅ ทำไมต้องเลือก BÜCHI?

BÜCHI เป็นผู้นำด้านเครื่องวิเคราะห์ด้วยเทคนิค Kjeldahl จากสวิตเซอร์แลนด์
เครื่องของ BÜCHI ช่วยให้การวิเคราะห์โปรตีน แม่นยำ รวดเร็ว และปลอดภัยมากยิ่งขึ้น

 แนะนำชุดเครื่องวิเคราะห์โปรตีน BÜCHI ยอดนิยม

 ตัวอย่างการใช้งานในอุตสาหกรรมอาหาร

• ✅ ตรวจปริมาณโปรตีนใน เนื้อสัตว์แปรรูป

• ✅ วัดคุณภาพ แป้ง, ถั่ว, ซีเรียล และผลิตภัณฑ์จากพืช

• ✅ ใช้ใน การพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์ใหม่ (R&D)

• ✅ รองรับงาน Lab Scale และ Production Scale

 มาตรฐานที่รองรับ

• ✔️ AOAC Official Method

• ✔️ ISO 1871, ISO 20483

• ✔️ ตรงตามข้อกำหนดของ อย. และ GMP

• ✔️ มีเอกสาร IQ/OQ/PQ/Calibration Certificate รองรับการตรวจสอบ

จำหน่ายเครื่องวิเคราะห์โปรตีน BÜCHI พร้อมบริการครบวงจร

✔️ จำหน่ายทั้งชุด: Digestion + Distillation + Titration
✔️ บริการติดตั้ง–อบรมโดยผู้เชี่ยวชาญ
✔️ รองรับการใช้งานในโรงงาน, แล็บมหาวิทยาลัย, และหน่วยงานราชการ
✔️ มีบริการสอบเทียบตามมาตรฐาน ISO/IEC 17025

 ขอใบเสนอราคาหรือข้อมูลเพิ่มเติม: 081-4675079  @taradlab